menu iftar yg sederhana

salam..
hr ni masuk hari keenam kita berpuasa.
setiap hr sy akan memikirkan menu apa utk berbuka. family sy pula x suka makanan berat seperti nasi berlauk untuk berbuka. nk yg ringkas dan mengenyangkan.

hr ni sy buat menu yg betul2 ringkas. hr tu masa karnival koperasi kt bukit jalil, sy ada beli garlic spread yg diusahakan oleh pengusaha melayu. murah dan byk. tu sebab sy bercadang untuk buat garlic bread. kalau da ada garlic bread, pastinya kena ada mushroom soup. kebetulan masa sibuk jengah2 blogger masakan, ternampak pula  resepi mushroom soup. fuh! apalagi! mmg ngamsoi la! kemudian tekak pula terasa nk makan bruschetta! ngada2 kan hihi. maka hr ni tersedialah mushroom & chicken soup yg boleh dimakan dgn garlic bread dan juga bruschetta! yummehhhh!

 ok meh sy bg resepi bruschetta ni. sy dpt dr saudari zarin dr blog kongsi resepi.

6 biji cendawan butang di hiris nipis nipis
dada ayam dipotong kecil ---> ini sy tambah
seulas bawang putih di potong dadu kecil2
1/2 biji bawang besar di potong dadu
2 tbs olive oil --> sy ganti dgn corn oil je.
1/2 tbs pepper
4 tbs thickened cream
2 sudu besar sos spageti kimball ---> sy tambah untuk bg rasa2 masam utk elak muak.
garam  secukup rasa
roti baguette dipotong2

CARA CARA
panaskan minyak
tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga wangi
masukkan ayam. tumis sehingga ayam masak.
masukkan cendawan dan tumis lagi sehingga cendawan hampir garing (nampak macam keperangan kat bhgn tepi tu)
masukkan pepper dan garam dan gula secukup rasa
gaul sebati
masukkan thickened cream
masukkan sos spageti.
kacau biar sebati dan mesra
tutup api
siap

kemudian sapukan sedikit butter di atas roti baguette yg tlh dipotong2. kemudian toastkan baguette di dalam oven selama 5 minit atau sehingga agak garing

*sy x suka roti baguette sbb agak keras. jd sy tukarkan kpd roti gardenia jer. tetap sedap ;-)

 ok untuk resepi mushroom soup pula sy dpt dr koleksi masam-masam manis

 

1 keping dada ayam
1500 ml air
500 ml susu segar ~ fresh milk
1 ketul kiub ayam
1 tin kecil cendawan butang ~ dihiris
garam ~ secukup rasa
secubit ajinomoto
1 cawan tepung gandum
Sedikit lada hitam ~ dikisar ita tambah

Potong ayam kecil2.
Masukkan ayam dan air ke dalam periuk.
Rebus sehingga masak.

Masukkan susu dan kiub ayam. 

Masak guna api yang perlahan. 

Masukkan mushroom.
Masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat.

Tambah perisa, garam dan ajinomoto.
Sedia untuk di hidangkan bersama roti

menu iftar

salam ramadhan untuk semua sahabat2. terlambat skit untuk wish ramadhan. maaf la da lama x bersiaran ;-)

ramadhan kali ini sy memegang status suri rumah sepenuh masa. maka da tentu tugas untuk menyiapkan juadah berbuka tu diserahkan bulat2 pd sy. huhu. maka otak ni mulalah dikerah untuk pk menu2 yg best. ikutkan family sy ni jenis tak mau mkn nasi berlauk masa berbuka. mereka lebih gemar menu2 ringan tp mengenyangkan. lauk tetap masak tp biasanya akan dibawa ke sahur.

utk hr ini sy menyediakan nasi impit goreng untuk berbuka. menu ni sebenarnya mmg menjadi kegemaran family sy. jd kebetulan nasi impit untuk soto semalam masih ada berbaki, maka sy pun bercadang nk buat nasi impit goreng. tiba - tiba "along nnti nasi impit tu goreng eh" hehehe xpe mak. mak x suruh pun along da boleh bc fikiran mak tuh ;-)

alhamdulillah licin licau nasi impit tuh dikerjakan oleh adik dan mak sy. hihihi. 

ok resepi nasi impit goreng

bahan2

2 bungkus nasi impit yg telah direbus (dipotong dadu) *
bawang merah 5biji *
bawang putih 2 ulas *
cili merah 3 biji (kalau nk pedas boleh tambah cili api) *
ikan bilis setengah genggam *


bahan - bahan bertanda * diblend halus
panaskan minyak, tumis bahan2 yg dah diblend td sehingga naik minyak.
masukkan garam secukup rasa.
masukkan nasi impit yg dah dipotong dadu. seeloknya dadu kecil supaya rencah terasa.
tunggu sehingga rencah sebati dgn nasi impit dan garing sikit rencah.
tutup api dan siap untuk dihidang




untuk ayah pula dia x mnt nasi impit goreng.jd menu tambahan lain sy buat bihun tomyam. tak susah pun sbb pakai perencah tomyam segera. hihihi. jd bahan2 lain campak2 je. so xyh la bg resepi sbb gunv perencah segera semua pun boleh buat.. hihihi. so kita layan gambar jer ;-p

Perfect Cream Cheese Frosting

cream cheese topping adalah sgt best! huhu

tp x bestnya sbb masih x dpt perfect frosting yg berdiri teguh. mesti dia lembik. so bila nak deco guna nozle, x cantik. silap2 mencair dan benyek. sedih ;-(

so td dok try google. so ada satu web yg bg method how to get perfect cream cheese frosting.

happy2! nak cuba len kali.

web : How to eat a cupcake

To have perfectly smooth cream cheese frosting with enough body to spread in dramatic swirls or even pipe through a pastry bag, you have to know these two secrets. First, overbeating breaks down the cream cheese, and produces grainy looking frosting that is too soft to hold a shape. Second, cold (not softened) cream cheese produces the best texture in both of our methods. Have the butter, if you use it, at the temperature recommended for the method you choose, and sift the powdered sugar after measuring.

Yields: About 2 cups
Ingredients:
8 ounces cream cheese
5 tablespoons unsalted butter (optional)
2 teaspoons vanilla
2 to 2 1/2 cups powdered sugar, sifted
Grated lemon or orange zest, ground cinnamon, or liqueur of choice

Food Processor Method
Have the cream cheese cold. The butter can be cold, but preferably at room temperature, 68 to 70 degrees F. Combine cream cheese, butter, vanilla and sugar in a food processor and pulse just until smooth and creamy. If the frosting is too stiff, pulse for a few seconds longer. Do not overprocess. If desired, stir in additional flavoring to taste.

Electric Mixer Method
Have the cream cheese cold and the butter at room temperature. In a medium bowl, beat cream cheese, butter, and vanilla until blended. Add sugar one-third at a time and beat just until smooth and the desired consistency. If frosting is too stiff, beat for few seconds longer. Do not overbeat. If desired, stir in additional flavoring to taste. This keeps, refrigerated, for about 1 week. Or freeze for up to 3 months. Soften and stir until smooth before using

selamat mencuba!

choc moist cake

yeay 2posts in a day! heeeee
sebelum ni bukan main liat menulis. actually aku ni tgh kat Library UKM. menyiapkan proposal tesis aku yang da tertangguh berbulan2 lamanya.huhuhu.
habis apa jadah aku menaip entry ni kalau nak wat proposal ;-p

sebenarnya da tahap ketepuan melanda ni bila baca berderet jurnal dlm pendrive nie. jadi sekejap2 alih channel ke fb dan blog. ;-p

mnggu lepas aku wat choc moist cake. resepi dr kawan aku.serius mmg kek tu sedap! dan semua memuji kek aku tuh. kembang kuncup ;-p



menarik x rupa dia???? heheheee

okeh resepi sangat mudah. ni aku bg resepi kek ni eh.

250 gm butter

1 cawan gula kastor

1 cawan gula perang

1 ¼ tepung naik sendiri

¾ cawan serbuk koko

4 biji telur

1 tsp esen vanilla

1 cawan susu segar

Ayak tepung dan serbuk koko

Pukul butter dan gula2 sampai kembang.

Masuk esen, pukul lg

Masukan telur satu demi satu. Pukul sampai kembang

Masuk telur berselang dgn tepung. Gunakan kaedah kaup balik

Gaul smpi sebati.

Tuang bancuhan pada Loyang dan kukus selama 1 ½ jam

Untuk Ganache

250 gm coklat masak

150ml whipped cream

15gm butter

Campur coklat dan whipped cream.

Panaskan dengan api perlahan sampaila cair.

Tutp api dan masukkan butter.

Tunggu sejuk baru tuangkan atas kek.

Kek Oren

salam

terhasilnya kek oren ini adalah kerana kecenderungan mak aku membuat fresh fruit juice. eh silap. bukan dia buat. aku yg kena buat. huhu.
sekali beli buah oren kt carrefour, mesti beli 2 plastik. 1 plastik ada 10biji. tp buah2 ni akan surut hanya bila aku ada. kalau aku blk umah sewa, x berusik la buah tu.so every weekend aku akan buat fresh orange juice dgn menggunakan fruit juicer. so setiap kali buat fresh orange, mesti baki2 serat tu akan dibuang. walaupun sebenarnya serat2 tu masih basah dan boleh digunakan lg mcm gmbr kt bawah ni





rasa rugi sungguh. sayang sgt bila dibuang. so aku pun mencari alternatif lain. godek2 pakcik google, resepi kek oren. akhirnya jumpa resepi kek oren. walaupun dlm resepi nak 1 biji oren, aku terpaksala tukar kepada serat2 oren ni. tetap sedap! ;-)
so meh aku kongsi resepi kek oren ni. SANGAT2 mudah. dpt daripada myresepi.

bahan2 :
1 cwn gula,
1 cwn minyak,
1 biji oren (buang biji. potong kecik2 dan buang urat2 putih)
3 biji telur
2 cwn tepung
1 sb baking powder

cara2 :

- ayak tepung bersama baking powder (aku mls nak ayak, jd aku guna tepung superfine hehe)
- masuk dlm blender : gula + minyak + oren yg dipotong kecik2 bersama kulit+ telur




- blend bahan2 tersebut smpi halus
- tuang bahan2 yg da blend dlm mangkuk
- masuk tepung dan baking powder sikit demi skit sambil kacau guna whisk.




- setelah adunan sebati, masuk dlm bekas/loyang
- bakar pada suhu 150 - 170c sehingga masak







masa tengah bakar tu, harum bau oren tu menusuk2 hidung. siap masak try makan satu masa panas2. peh! gile sedap wa cakap lu. ;-)

Nutella Mug Cake

hai hai hai.
minggu sudah bukan main rajin bakar membakar. minggu ni tersangat busy. hanya mampu memandang je oven buruk ku itu. huhu. tgh hari td nak blk ampang. cuti satu minggu woooo. ho yeah! jd haruslah mengangkut oven balik ke ampang. hehee

hr ni teringin sgt nak cuba nutella mug cake. da lama usha resepi ni tp tak terbuat. SANGAT2 simple. serius. semudah ABC. hehehe.. paling best x payah pakai oven. cuma pakai microwave biasa yg slalu kita guna untuk panas2 lauk. itu pun x lama. dlm 2 minit je. siap dengan sempurna! i tell u! try la! hasilnya :




ok resepi ni amik dari : Fazlinil Irma

irma, izinkan copy resepi ye ;-)

Bahan-bahan :

4 sudu besar tepung naik sendiri
4 sudu besar gula castor
1 biji telur
3 sudu besar serbuk cocoa
3 sudu besar Nutella
3 sudu besar susu segar
3 sudu besar minyak zaitun/ minyak sayur/minyak jagung

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan ke dalam bekas mug yang besar.

2. Kacau rata sampai sebati.

3. Masukkan dalam microwave selama 1 1/2 -3 minit. (bergantung pada watt microwave anda)

4. Hiaskan dengan whipped cream atau coklat cair mengikut kesukaan

mengikut irma, kalau korang nak cake tu moist lg, tambah susu ;-)


ni kek hasil tangan irma
cantikkan! x mcm kek aku. sememeh! huhu

menu menternak badan lg!

semalam x sedar diri membakar hotpot potatoes dgn selambak. pada hal kt rumah cuma 2 org je. hihihi. jd byk lebih hotpot potatoes mlm td. kami ni plak cepat bosan. byk lg resepi lain nak cuba memandangkan hr tuh masa book fair byk buku resepi mat saleh kami beli. eceeehh. Hehehe

so bg xnk membazir, pg2 aku da letakkan lebihan hotpot potatoes dlm aluminium foil yg kecik2 supaya mudah untuk bagi pd kawan2 ofis. Then tabur lagi cheeeeeesseeeeee! ;-p mcm kt bawah nie. Pastu bakar pd suhu 180 untuk tempoh 20min.



hasilnya, tadaaaaaa

Hotpot Potatoes

Salam
Sejak akhir2 ni mood aku nak try segala resepi mat saleh ni membara dlm jiwa. Siap angkut oven dr umah mak. Mak pun merelakan je sbb kalau kt umah pun, tak digunakan. Tersimpan elok smpi berhabuk. Maka dgn gigihnya aku mengangkut ke umah sewa. Dan setiap kali aku blk ampang, confirm dgn bahagia aku g shopping mcm2 brg untuk memasak. Mostly brg2 untuk membakar la mcm cheese, butter,olive oil, dll yg sewaktu dgnnya . osmet aku asyik geleng kepala je setiap kali aku pulang ke rumah sewa. Barang makin byk, masaknya sesekali.hahaha. siap dia ckp “ni bahan2 utk diet ke kakak” “peti ais kita makin penuh kakak’ ceit. Taula sebelum ni aku nak diet. Tp dia nengok brg2 nak memasak tu sngt la untuk menternak badan, tu yg dia pelik. Hahaha.

Hr tu aku dok ralit baca satu blog. aku klik la label western. Oh oh aku sunggu tertarik dgn resepi hotpot potatoes dia. Serius bila ia melibatkan cheese yg byk, air liur boleh meleleh! Hahaha.

So hr ni aku usahakan jugak untuk membakar hotpot potatoes. Ho yeaah! Menjadi! Dan sgt yummeeh! Keje aku kaut kentang yg bercheese itu shj. Huhuhu.

Oh aku ubah sikit resepi dia. memandangkan menu tu x de menu berat, aku campur skali sikit pasta supaya ianya mengenyangkan.hehee

resepi dr fazlinil Irma

Bahan-bahan :

500 gram daging ayam/ lembu - didadu atau dicincang. *aku guna daging cincang ramly
1 labu bawang besar - didadu
3 ulas bawang putih - dicincang
1 sudu besar serbuk kari
1 mangkuk sayur campur * yg ni aku tukar ke button mushroom sbb osmet aku x makan mix vegie
1 tin tomato yang dicincang. *aku guna Kimball sos spageti
1 sudu teh mixed herb *aku guna oregano
1 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar air
Minyak zaitun untuk menumis *aku guna corn oil
1 kiub ayam *x letak sebab xde.huhu
2 biji cili dipotong nipis. *letak cili api. Giler melayu.hehe
Garam


Topping :

5 biji kentang dihiris nipis. Gaulkan bersama minyak, garam dan pepper. Kalau suka kentang lebih. Boleh tambah lagi.
Keju Mozarella
Parsley. Takda pun tak pa.

cara - cara

1- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai garing. Masukkan rempah kari. Kacau dengan api perlahan.

2- Masukkan tomato dalam tin. Kacau sampai sebati.

3- Masukkan ayam, mixed herb dan kiub ayam. Masak sampai kering.

4- Campurkan tepung gandum dan air. Kacau sambil selawat. Tuangkan dalam kuali. Kalau rasa kering boleh tambah sedikit air.

5- Masukkan sayur campur. Perasakan dengan garam. Tunggu 10 minit. Sampai semuanya masak dan sebati. Boleh tutup api.

6- Leserkan loyang dengan minyak. Tuangkan inti dan ratakan.



7 - Kemudian, susun kentang secara bertindan-tindan. Disarankan anda susun rapat sikit.. kentang banyak lebih sedap. Betul..!! ;)




8- Taburkan dengan parutan cheese Mozarella atau cheese biasa pun boleh.




9- Bakar dengan suhu 180'C selama 50 minit atau 1 jam.
Boleh ditabur dengan parsley semasa menghidang. Kalau takda pun tak apa




ohoi mmg syiok mkn! ;-)

cinnamon muffin with cream cheese topping

holla!
hari ni buat muffin lg ;-)
tujuan buat muffin ni sebenarnya untuk student aku jual di kolej untuk dptkan dana aktiviti.
aku sponsor kos, duit hasil jualan masuk tabung dana. sesekali xpe. seselalu bankrap!

so hr ni buat cinnamon muffin dan letak topping cream cheese yg sgt yuummmeeh!

okeh nak resepi?

Resepi ni aku amik dr blog ni : 1001resepi

Tp aku ubah skit mengikut brg2 yg ada kt umah je hihi. Resepi asal kena letak parutan apple dan carrot, letak walnut dan kelapa parut. Tp aku xde bahan2 berikut di rumah plus nak kurangkan kos. Almaklumla nak jual kt student ;-)

Okeh ni resepi dia

bahan A
2 cawan tepung
1 1/4 cawan gula
3/4 sudu teh baking soda
1 1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam (aku x letak sbb aku x tau nape garam x hancur. Ada masa aku terasa garam dlm muffin. Huhu)
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
(campurkan semua bahan dalam satu mangkuk)

bahan B
3 biji telur
3/4 cawan minyak jagung
1 sudu teh esen vanilla
(campurkan semua bahan dalam satu bekas dan gaul sebati)

kemudian korang campurkan bahan B ke dalam Bahan A. kacau sebati. Pastu letak adunan dlm cup muffin dan bakar 180’c selama 15 – 20 min

untuk topping :

1/4 cawan butter
1/2 cawan cream cheese
1 sudu kecil vanilla
3-4 sudu besar icing sugar

Pukul butter, cream cheese dan esen vanilla hingga dia kembang.

penulis blog yg aku amik resepi ni tulis : blend bahan hingga creamy. Aku dgn jujurnya masuk dlm blender. Tp x gerak2 blender aku. Huhu. Last2 pukul dlm mixer ;-p

okeh sambung resepi blk. Bila da kembang masuk gula icing.

Then letak atas muffin. Utk hias suka hati korangla nak letak aku. Aku letak hirisan strawberry je. siap untuk dimakan ;-)

sambut hari tua dgn western food!

holla!

bulan oktober adalah bulan kelahiran dua orang adik kesayangan aku. sorang 8hb, sorg lg 22hb. so da jadi kebiasaan kami akan celebrate birthday dorang sama2. senang xde dua kali keje.

mak aku awal2 seminggu sebelum 8hb da sebut kt aku. aku cadang buat western food sbb hr tu da janji dgn ayah aku nk wat lamb chop. mak aku setuju sgt2 dgn syarat dia nak spageti bolognese. aku no hal sbb dia menteri kewangan. hihihi.

aku dgn mak aku pun buat list menu : lamb chop, chicken chop, spageti bolognese, potato salad. aku plak kebetulan tgh mood nak bakar2 kek dan muffin ni, maka tambah menu. muffin. kek plak x beli. aku gantikan dgn pavlova. wah sungguh western gitu! hihi

nak jadi plak citer hr ni hari sambutannya tp aku sorg je available kat dapur! mak ayah aku ada wedding. adik lelaki aku? toksah buat citer la. terdampar je tgk tv. itu pun aku kerah suh kopek kentang. maka aku pun menjadi supermak eh aku belum jadi mak. huhu. okeh superlady pd hari ini. agenda bermula seawal kol 10. haha awal la sgt kan. ye ar pasaraya hero bukak kol 10. nak jugak g pasaraya hero sbb nak cari bahan2 nak buat muffin and pavlova.

habis shopping dlm kol 12 lebih. mula da bersilat kat dapur. partynya kol 4pm. party la sgt. cuma untuk 2 family je. hehe. phewww aku rasa mcm da kt dlm iron chef sbb kena siapkan tugas memasak dlm tempoh waktu yg terhad dgn menu yg pelbagai tp tenaga aku sorg je! iron chef?? hahaha *perasan! x layak lg kot.

siap masak sume bagi kol 3.30 cuma meringue pavlova utk layer kedua tgh membakar. siap bakar tetamu kami da dtg. apa lg. kelam kelibut aku nak siapkan pavlova. alih2 tgk cream x kental. berair. aiseyman! silap teknik daaaa! cream x bpe jadi. tp bedal je la.. huhu. buah pun main campak2 je kt pavlova. ;-p

alhamdulillah semua makan dengan tenang. sedap kot. *perasan lg! ;-p

now sudah sgt capek! oh esok isnin pulak ;-(

ok since ada yg mintak resepi chicken chop, maka aku letak resepi utk gravy marinate dia. oh lupa plak aku tukar menu dr chicken chop ke chicken grill. sbb x jumpa chicken yg da salut dgn bread crump.

bahan2 marinate lamb (aku marinate skali dgn ayam pastu grill kan)

sos cili life (aku mmg suka life. korang punya terpulang pd brand masing2)

sos tomato life

sos tiram

bbq sauce

gula (ikut kemanisan yg korang nak)

black pepper (tumbuk. ikut jugak korang nk byk mana)

corn oil (1 sudu)

ok sukatan sos2 tu bergantung korang nk byk mana gravy ni. kalau korang guna 1 cawan, so sukatan utk semua sos adalah 1 cawan. gravy ni pun bukan takat utk marinate je, boleh dijadikan sos gravy utk makan.sedap. thanks kepada kak wan yg bg resepi ni. serius sedap! lepas marinate dlm 2-3 jam, korang grill di non stick pan @ bakar dlm oven smpi masak ;-)

ok jom layan gmbr :

.